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專門聞臭味！陸螺獅粉聘「聞臭師」 年薪高達210萬
近年來，廣西柳州的美食螺獅粉受到許多食客的喜愛，其獨特的酸臭口味來自於酸筍，而這臭味其實相當講究，廣西的製造商會特別聘專門的「聞臭師」，他們的年薪高達50萬元人民幣（約210萬元新台幣），他們除了透過傳統的「聞、看、摸、嘗」以及基於經驗來判斷酸筍的品質，也會進行實驗檢驗，檢測酸筍的纖維度、PH值、酸度、菌種、青皮比例等指標。2024/03/18 20:38 -
酸臭超涮嘴！柳州小吃「螺獅粉」爆紅 重口味者必吃這4款
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「螺螄粉」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的螺螄粉品牌與配料。螺螄粉，是一種起源於廣西柳州的小吃，由石螺熬煮而成的湯頭，再搭配上幾樣專屬配料製成，而其酸酸臭臭的獨特口味，則引發了許多的關注與討論。如果你想嘗試這獨特的口味卻無從下手，那不妨來參考看看有關於螺螄粉的討論吧。2022/02/23 16:04 -
陸肯德基將賣螺螄粉 網友：擔心炸雞變臭
大陸柳州著名小吃螺螄粉，因為大量使用酸豆、酸筍，氣味又香又臭引發討論，2020上半年，在大陸就已經賣了225億台幣，成為網紅美食，現在連大陸肯德基都宣布，將在10月26日開始，在北京、上海、廣州、深圳開賣螺螄粉。2020/10/18 12:08 -
此道菜一上桌！美食作家驚「闖大禍了」：完全是喪宴形式
你知道其實許多菜餚都蘊含著特殊寓意嗎？美食作家黃婉玲表示，前陣子到台菜名店吃飯時，赫然發現店家把「喪宴菜」的酸筍炒腸端上桌，讓她錯愕不已，忍不住感嘆「時代轉變，很多傳承早已斷層，師傅們可能只懂得做菜，卻忘記菜色背後的故事，，甚至許多菜餚都蘊含著特殊寓意」。2020/10/12 10:16
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